เกี๊ยวทอดน้ำเฉียนอู๋ เฉินซื่อจง (เกิดปี 1960) เริ่มทำเกี๊ยวทอดน้ำขายตั้งแต่อายุ 27 ปี เริ่มแรกขายแบบเคลื่อนที่ คือใช้รถขนเกี๊ยวทอดน้ำไปขายตามหมู่บ้านใกล้เคียง เฉินซื่อจง (เกิดปี 1960) เริ่มทำเกี๊ยวทอดน้ำขายตั้งแต่อายุ 27 ปี เริ่มแรกขายแบบเคลื่อนที่ คือใช้รถขนเกี๊ยวทอดน้ำไปขายตามหมู่บ้านใกล้เคียง ออกแต่เช้ากลับค่ำ เกี๊ยวทอดน้ำชิ้นละ 5 หยวน เริ่มขายในปี 2009 จึงตั้งร้านขายประจำที่อยู่ปัจจุบัน เกี๊ยวทอดน้ำเฉียนอู๋ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไส้ประกอบด้วยหมู กะหล่ำปลี เครื่องเทศ เต้าหู้ หน่อไม้ และต้นหอม วิธีทำ: นำแป้งสาลีไปหมัก พักไว้ นำหมูสับผัดกับหอมเจียว เต้าหู้ เครื่องเทศ จนหอม พักไว้ นำกะหล่ำปลี หน่อไม้ไปลวกก่อน แล้วผัดกับหอมเจียว เครื่องปรุง จนหอม พักไว้ นำแป้งหมักที่หมักแล้วมาปั้นเป็นก้อนแผ่แบน ใส่ไส้ผัด กะหล่ำปลี หมูสับ ห่อให้มิด แล้วนำไปทอด นำเกี๊ยวทอดไปส่งที่ร้านช่วงบ่าย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสลัดเล็กน้อย นำเกี๊ยวทอดลงกระทะ กดเกี๊ยวทอดให้แบน เทส่วนผสมแป้งกับน้ำลงไป ทอดประมาณ 6 นาที พลิกด้าน ทอดอีก 4 นาที ตักขึ้นพักไว้ เมื่อลูกค้าซื้อ ก็ใส่ถุงให้ลูกค้า นำน้ำมันสลัดใส่กระทะ เพื่อป้องกันเกี๊ยวทอดติดกระทะ ส่วนผสมแป้งกับน้ำ คือแป้งสาลีผสมกับน้ำ
ที่อยู่: 雲林縣口湖鄉梧南村光明路 88 號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
หยุนหลิน