東石焼きまんじゅう。166号線と168号線の交差点、東石農会の前に位置し、人通りが多く活気にあふれています。いくつかの屋台がこの地のビジネスチャンスに目をつけ、続々と出店しました。呂漢雄さん（1958年生まれ）の水煎包（焼きまんじゅう）の屋台もその一つです。166号線と168号線の交差点、東石農会の前に位置し、人通りが多く活気にあふれています。いくつかの屋台がこの地のビジネスチャンスに目をつけ、続々と出店しました。呂漢雄さん（1958年生まれ）の水煎包（焼きまんじゅう）の屋台もその一つです。呂さんは生計を立てるため、毎日午後にここで水煎包を販売しており、東石地区で有名な軽食屋台です。東石水煎包の生地は中力粉を使用し、餡は豚肉、キャベツ、春雨、人参、ニラが入っています。作り方は以下の通りです。豚肉に豆油を加えて煮込み、取り出して準備します。キャベツ、人参、ニラを刻み、煮込んだ豚肉、春雨と混ぜて準備します。店に着いたら、小麦粉に水を加えてこねて棒状にし、小さくちぎって平らに伸ばし、餡を包んで焼きまんじゅうにします。フライパンに少量の油をひき、焼きまんじゅうを並べ、小麦粉と水を混ぜたものをかけ、焼き色がついたら裏返してさらに焼き色をつけます。全体で約10分で、取り出して準備します。お客様が購入する際は、袋に入れて持ち帰ります。餡は家で炒めて準備する必要がありますが、それ以外はすべて屋台で作りたて、焼きたて、販売しており、その日に作ってその日に売り切り、新鮮さが味わえます。これにより、東石水煎包は大変好評を得ています。
住所：嘉義縣東石鄉東石農會前路旁
営業時間：00:00–23:59
嘉義県