Xinwen Shui Jian Bao. Cai Xinqi (né en 1951) travaillait dans l'aquaculture, tandis que sa femme Huang Lijiao (née en 1953) travaillait dans une usine de confection. Cai Xinqi (né en 1951) travaillait dans l'aquaculture, tandis que sa femme Huang Lijiao (née en 1953) travaillait dans une usine de confection. En 1986, Huang Lijiao a démissionné de son emploi dans l'usine de confection pour s'occuper de ses enfants qui allaient à l'école primaire, afin qu'ils ne traînent pas dehors après l'école. Pour compléter les revenus de la famille, elle a cherché à développer une activité secondaire à domicile. Comme sa sœur cadette avait participé à un cours de cuisine communautaire, Huang Lijiao a appris à faire des baozi et des mantou auprès de sa sœur, puis a installé un stand à domicile pour vendre des shui jian bao. Peu de temps après, elle a ajouté des danbing et des jiaozi frits. Au début de l'entreprise, les shui jian bao étaient garnis de chou, de porc haché et d'échalotes frites. Une année, le temple du village, le temple Jiaying, a organisé une cérémonie, et tout le village devait manger végétarien. Les shui jian bao non végétariens ne pouvaient pas être consommés, alors ils ont été modifiés pour être garnis uniquement de légumes, ce qui est toujours le cas aujourd'hui. Comme la préparation des shui jian bao demande beaucoup de travail, sa mère Su Xueyun (née en 1930) aidait à les garnir, et son père Cai Dengxuan (né en 1930) aidait à les frire. Les shui jian bao miniatures sont produits en quantité limitée de 120 pièces par jour. Une fois vendus, ils ne sont plus fabriqués. Ceux qui ne peuvent pas en acheter sont invités à revenir le lendemain, c'est la règle de Xinwen Shui Jian Bao. La pâte des Xinwen Shui Jian Bao est faite de farine, et la garniture est...
Adresse : 嘉義縣布袋鎮新民里 278-1 號
Horaires : 00:00–23:59
Chiayi County