新塭焼きまんじゅう。蔡新祈（1951年生まれ）は養殖業を営み、妻の黄麗嬌（1953年生まれ）は衣料品加工工場で働いていました。蔡新祈（1951年生まれ）は養殖業を営み、妻の黄麗嬌（1953年生まれ）は衣料品加工工場で働いていました。1986年、黄麗嬌は小学校に通う子供たちの放課後の居場所がないことを心配し、衣料品加工工場を辞めました。家計を助けるため、副業を始めようと考えました。妹が地域の料理教室に参加したことがきっかけで、黄麗嬌は妹からまんじゅうと蒸しまんじゅうの作り方を学び、自宅で焼きまんじゅうの屋台を開きました。その後、卵焼きと焼き餃子も販売するようになりました。創業当初、焼きまんじゅうの具はキャベツ、豚ひき肉そぼろ、揚げネギでした。ある年、村の嘉応廟で醮（祭儀）が行われ、村人全員が精進料理を食べることになり、葷（肉入り）の焼きまんじゅうは食べられなくなったため、具を野菜だけにしました。これが現在まで続いています。焼きまんじゅうの製造は手間がかかるため、母の蘇雪雲（1930年生まれ）が包むのを手伝い、父の蔡登選（1930年生まれ）が焼くのを手伝いました。ミニサイズの焼きまんじゅうは、1日に120個限定で、売り切れ次第終了です。買えなかった方は翌日早めにお越しください。これが新塭焼きまんじゅうのこだわりです。新塭焼きまんじゅうの外皮は小麦粉、内餡は... 住所：嘉義縣布袋鎮新民里 278-1 號営業時間：00:00–23:59 嘉義県