Lao Zhou Tofu Pudding Helado. Lao Zhou Tofu Pudding Helado se especializa en vender en varios mercados nocturnos. Viendo la multitud en el mercado del atardecer frente al Templo Fu'an en Xialun, y el mercado nocturno que se conecta los miércoles, se instala una vez a la semana. Lao Zhou Tofu Pudding Helado se especializa en vender en varios mercados nocturnos. Viendo la multitud en el mercado del atardecer frente al Templo Fu'an en Xialun, y el mercado nocturno que se conecta los miércoles, se instala una vez a la semana, pero se ha convertido en uno de los bocadillos imprescindibles del mercado del atardecer para la gente de Xialun. El jefe Cai Yiying (nacido en 1978) aprendió el oficio de su tío político Zhou Wenda, quien fundó el negocio de tofu pudding en 1990 y estableció la prestigiosa marca "Lao Zhou Tofu Pudding Helado". En 2009, después de que Cai Yiying aprendiera el método de preparación de su tío político, él y su esposa Lin Yushan, con el permiso de su tío político, también utilizaron la marca "Lao Zhou Tofu Pudding Helado" para vender tofu pudding artesanal tradicional en varios mercados nocturnos. Además del tofu pudding blanco tradicional, Lao Zhou Tofu Pudding Helado también ha desarrollado sabores como bolas de arroz glutinoso, bolas de taro, gelatina de hierbas, bolas de batata, agar-agar, frijoles rojos, frijoles mungo y frijoles anchos (judías verdes). Todos los ingredientes del tofu pudding son caseros y no se compran prefabricados. Entre ellos, el tofu pudding con bolas de arroz glutinoso es el más popular, y Lao Zhou Tofu Pudding Helado tiene el tofu pudding con bolas de arroz glutinoso como su especialidad. Para hacer las bolas de arroz glutinoso, se muele arroz glutinoso largo en una pasta, se filtra el agua, se presiona para secar, se amasa hasta obtener la suavidad adecuada, luego se pellizca en trozos y se hierve en agua. Una vez cocidas, se sacan y se colocan en agua helada. Este choque de calor y frío hace que las bolas de arroz glutinoso sean elásticas y flexibles. Cuando los clientes las piden... Dirección: 雲林縣口湖鄉下崙村福安宮前黃昏市場 Horario: 00:00–23:59 Yunlin