下崙老周氷豆花。老周氷豆花は主に各地の夜市で屋台を出し販売しており、下崙福安宮前の夕市の人出、そして水曜日の夜市に連なって、毎週一度屋台を出していますが、下崙の人々にとっては夕市の必食デザートの一つとなっています。オーナーの蔡宜穎さん（1978年生まれ）の義理の兄である周文達さんが1990年に豆花を創業し、「老周氷豆花」という金字の看板を打ち立てました。2009年に蔡宜穎さんが義理の兄から製法を学んだ後、妻の林玉珊さんと共に義理の兄の同意を得て、「老周氷豆花」という看板を掲げ、各地の夜市で屋台を出し、伝統的な手作り氷豆花を販売しています。老周氷豆花は伝統的な白豆花の他に、白玉団子、タロイモ団子、粉粿、サツマイモ団子、愛玉、あずき、緑豆、大豆（インゲン豆）などの味も開発しており、全ての豆花材料は自家製で、既製品は購入していません。中でも白玉団子豆花が最も人気があり、老周氷豆花は白玉団子豆花を看板商品としています。白玉団子の作り方は、長もち米をすり潰して生地にし、水を濾して乾燥させ、適度な柔らかさになるまで揉み、塊にして鍋で茹で、氷水に取り出すことで、熱膨張と収縮により、白玉団子がモチモチとした弾力のあるものになります。お客様が注文する際に、...老周氷豆花は主に各地の夜市で屋台を出し販売しており、下崙福安宮前の夕市の人出、そして水曜日の夜市に連なって、毎週一度屋台を出していますが、下崙の人々にとっては夕市の必食デザートの一つとなっています。オーナーの蔡宜穎さん（1978年生まれ）の義理の兄である周文達さんが1990年に豆花を創業し、「老周氷豆花」という金字の看板を打ち立てました。2009年に蔡宜穎さんが義理の兄から製法を学んだ後、妻の林玉珊さんと共に義理の兄の同意を得て、「老周氷豆花」という看板を掲げ、各地の夜市で屋台を出し、伝統的な手作り氷豆花を販売しています。老周氷豆花は伝統的な白豆花の他に、白玉団子、タロイモ団子、粉粿、サツマイモ団子、愛玉、あずき、緑豆、大豆（インゲン豆）などの味も開発しており、全ての豆花材料は自家製で、既製品は購入していません。中でも白玉団子豆花が最も人気があり、老周氷豆花は白玉団子豆花を看板商品としています。白玉団子の作り方は、長もち米をすり潰して生地にし、水を濾して乾燥させ、適度な柔らかさになるまで揉み、塊にして鍋で茹で、氷水に取り出すことで、熱膨張と収縮により、白玉団子がモチモチとした弾力のあるものになります。お客様が注文する際に、... 住所：雲林縣口湖鄉下崙村福安宮前黃昏市場営業時間：00:00–23:59 雲林