샤룬 라오저우 빙또우화. 라오저우 빙또우화는 주로 각 야시장에서 노점을 운영하며, 샤룬 푸안궁 앞 황혼 시장의 인파와 수요일 야시장을 보고 매주 한 번 노점을 열지만, 샤룬 사람들이 황혼 시장에서 꼭 먹어야 할 간식 중 하나로 자리 잡았습니다. 라오저우 빙또우화는 주로 각 야시장에서 노점을 운영하며, 샤룬 푸안궁 앞 황혼 시장의 인파와 수요일 야시장을 보고 매주 한 번 노점을 열지만, 샤룬 사람들이 황혼 시장에서 꼭 먹어야 할 간식 중 하나로 자리 잡았습니다. 사장 차이이잉(1978년생)의 외삼촌 저우원다 씨가 1990년에 또우화 사업을 시작하여 '라오저우 빙또우화'라는 금자탑을 쌓았습니다. 2009년 차이이잉 씨가 외삼촌에게 제조법을 배운 후, 아내 린위산 씨와 함께 외삼촌의 동의를 얻어 '라오저우 빙또우화'라는 상호로 각 야시장에서 전통 수제 빙또우화를 판매하는 노점을 열었습니다. 라오저우 빙또우화는 전통 백또우화 외에도 탕위안, 타로볼, 쏀꿔, 고구마볼, 아이위, 팥, 녹두, 풋콩(민또우) 등의 맛을 개발했으며, 모든 또우화 재료는 직접 만들어 기성품을 사지 않습니다. 그중 탕위안 또우화가 가장 인기가 많으며, 라오저우 빙또우화는 탕위안 또우화를 대표 메뉴로 합니다. 탕위안 제조는 찹쌀을 갈아 반죽을 만들고, 물기를 빼고, 건조시킨 후 적당한 부드러움이 되도록 반죽하여 덩어리로 빚어 끓는 물에 삶아 건져내 얼음물에 담급니다. 이렇게 열팽창과 냉수축을 통해 탕위안이 쫄깃하고 탄력 있게 됩니다. 손님이 주문하면...
주소: 雲林縣口湖鄉下崙村福安宮前黃昏市場
영업시간: 00:00–23:59
雲林