Douhua de Bei Men. Lin Shixiang (né en 1951) est venu travailler à Bei Men avec des amis de Taipei, a épousé Wang Jinxiang, la fille du roi de Ergu de Bei Men, et est devenu le gendre de Bei Men. Lin Shixiang (né en 1951) est venu travailler à Bei Men avec des amis de Taipei, a épousé Wang Jinxiang, la fille du roi de Ergu de Bei Men, et est devenu le gendre de Bei Men. Après son mariage, désireux de gagner un revenu supplémentaire pour subvenir aux besoins de sa famille, son jeune frère, qui tenait une boutique de douhua à Taipei depuis de nombreuses années, a décidé de fermer. Il a donc vendu le matériel de fabrication de douhua à Lin Shixiang et lui a transmis les techniques de fabrication, donnant ainsi naissance à plus de 30 ans d'histoire de vente de douhua à Bei Men. Lin Shixiang travaillait le jour et fabriquait du douhua et préparait du thé noir la nuit, afin que sa femme puisse vendre du douhua et du thé noir le lendemain tout en s'occupant des enfants. Wang Jinxiang poussait son chariot de vente tous les jours, qu'il pleuve ou qu'il vente, pour vendre devant l'ancien bureau du district. Lorsque l'ancien bureau du district a été démoli, elle s'est déplacée devant l'ancien poste de police. Lorsque l'ancien poste de police a été démoli pour construire un four à encens, elle a déplacé son stand à côté du four à encens. À l'époque, il n'y avait qu'un seul stand sur toute la place du temple. Le douhua de Bei Men est disponible en deux versions, chaude et froide. En hiver, les deux sont vendus, tandis qu'en été, seule la version froide est proposée. Le thé noir traditionnel est vendu toute l'année. Initialement, le douhua de Bei Men proposait 3 saveurs : haricots rouges, haricots mungo et cacahuètes. Aujourd'hui, les saveurs principales sont les haricots rouges et les perles de tapioca. Les haricots rouges sont populaires et se vendent très bien, tandis que les perles de tapioca séduisent les jeunes. Les jeunes aiment aussi le thé noir et le douhua... Adresse : 臺南市北門區北門村永隆里44號(永隆宮前廣場) Horaires : 00:00–23:59 Tainan