北門豆花。林世祥（1951年生まれ）は、友人と共に台北から北門に仕事に来て、北門二股王の王金香と結婚し、北門の婿となった。林世祥（1951年生まれ）は、友人と共に台北から北門に仕事に来て、北門二股王の王金香と結婚し、北門の婿となった。結婚後、家計を助けるために副業を強く望んでいたところ、台北に住む弟が長年経営していた豆花店が閉店することになり、豆花を作る道具を林世祥に譲り、豆花の製造技術も伝授したことで、北門豆花30年以上の販売の歴史が始まった。林世祥は昼間働き、夜に豆花を作り、紅茶を煮出し、妻が翌日子供の世話をしながら豆花と紅茶を販売できるようにした。王金香は毎日屋台を押して、雨の日も風の日も旧役所前にて販売した。旧役所が取り壊され、旧派出所の前に移り、旧派出所が取り壊されて金炉が建てられたため、金炉のそばで屋台を出し販売するようになった。当時、廟埕にはこの屋台だけだった。北門豆花には冷たいものと温かいものの2種類があり、冬は冷たい豆花も温かい豆花も販売し、夏は冷たい豆花のみを販売する。伝統的な紅茶は一年中販売している。当初、北門豆花には小豆、緑豆、ピーナッツなどの3種類があったが、現在では小豆とタピオカなどの味が主力となっている。小豆はポピュラーでよく売れ、タピオカは若者の味覚を捉えている。最近の若者は紅茶豆も好む... 住所：臺南市北門區北門村永隆里44號(永隆宮前廣場) 営業時間：00:00–23:59 台南