เป่ยเหมินโต้วฮวา หลินซื่อเซียง (เกิดปี 1951) มาทำงานที่เป่ยเหมินกับเพื่อนจากไทเป แต่งงานกับหวังจินเซียง ลูกสาวของราชาเอ้อร์กู่แห่งเป่ยเหมิน กลายเป็นลูกเขยของเป่ยเหมิน หลินซื่อเซียง (เกิดปี 1951) มาทำงานที่เป่ยเหมินกับเพื่อนจากไทเป แต่งงานกับหวังจินเซียง ลูกสาวของราชาเอ้อร์กู่แห่งเป่ยเหมิน กลายเป็นลูกเขยของเป่ยเหมิน หลังแต่งงาน เพื่อหารายได้เสริม เขาคิดที่จะทำธุรกิจเสริม น้องชายที่อาศัยอยู่ในไทเปซึ่งเปิดร้านโต้วฮวามาหลายปี กำลังจะปิดกิจการ จึงขายอุปกรณ์ทำโต้วฮวาให้กับหลินซื่อเซียง และถ่ายทอดเทคนิคการทำโต้วฮวา ทำให้ประวัติการขายโต้วฮวาเป่ยเหมินยาวนานกว่า 30 ปี หลินซื่อเซียงทำงานตอนกลางวัน ทำโต้วฮวาและชงชาดำตอนกลางคืน เพื่อให้ภรรยาดูแลลูกและขายโต้วฮวา ชาดำในวันรุ่งขึ้น หวังจินเซียงเข็นรถเข็นขายของทุกวัน ไม่ว่าจะแดดออกหรือฝนตก หน้าที่ว่าการอำเภอเก่าถูกรื้อถอน ย้ายไปขายหน้าสถานีตำรวจเก่า สถานีตำรวจเก่าถูกรื้อถอนและสร้างเป็นเตาเผากระดาษ จึงย้ายไปขายข้างเตาเผากระดาษ ในปีนั้น มีเพียงร้านเดียวในลานวัด เป่ยเหมินโต้วฮวา มีทั้งแบบร้อนและเย็น ขายทั้งโต้วฮวาร้อนและเย็นในฤดูหนาว ขายเฉพาะโต้วฮวาเย็นในฤดูร้อน ชาดำแบบดั้งเดิมขายตลอดทั้งปี ในตอนแรก เป่ยเหมินโต้วฮวา มี 3 รสชาติ ได้แก่ ถั่วแดง ถั่วเขียว และถั่วลิสง ปัจจุบันเน้นรสชาติถั่วแดงและไข่มุกเป็นหลัก ถั่วแดงเป็นที่นิยมและขายดี ส่วนไข่มุกถูกปากคนรุ่นใหม่ ปัจจุบันคนรุ่นใหม่ยังชอบชาดำโต้วฮวา... ที่อยู่: 臺南市北門區北門村永隆里44號(永隆宮前廣場) เวลาทำการ: 00:00–23:59 ไถหนาน