Nankunshan Douhua Bo Tofu-Pudding. Huang Songxiong (geboren 1943) verkauft seit seiner Jugend Tofu-Pudding. Normalerweise schiebt er seinen Stand zum Tempel Yong'an Gong und vor die alte Polizeistation von Beimen. Huang Songxiong (geboren 1943) verkauft seit seiner Jugend Tofu-Pudding. Normalerweise schiebt er seinen Stand zum Tempel Yong'an Gong und vor die alte Polizeistation von Beimen. Samstags und sonntags verkauft er am Tempel Nankunshan Daitianfu. Später war das Aufstellen von Ständen auf dem Tempelplatz von Nankunshan Daitianfu nicht mehr erlaubt, und er verkaufte von seinem Haus in Keliao aus. Vor über 10 Jahren kaufte er das heutige Anwesen in Jiangjun und verlegte den gesamten Verkaufsstand dorthin, wo er das ganze Jahr über geöffnet hat. Der Teil seines Hauses in Keliao ist nur von April bis Oktober geöffnet. Anfangs gab es neben dem weißen Tofu-Pudding nur drei weitere Geschmacksrichtungen: rote Bohnen, grüne Bohnen und Erdnüsse. Später entwickelte er Geschmacksrichtungen wie Mesquite, Gerste, Zitrone, Tapioka und Frischmilch. Der Tofu-Pudding mit roten Bohnen enthält nicht nur rote Bohnen, sondern auch Blumenbohnen, was ihm eine vielschichtige Textur verleiht. Der Tofu-Pudding von Douhua Bo wird seit jeher von Hand hergestellt. Sojabohnen werden eingeweicht und zu einer Paste gemahlen, in Reissäcke gefüllt und von Hand geknetet, bis ein bestimmter Grad erreicht ist. Dann werden sie mit Steinen beschwert, bis die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist und nur noch der Bodensatz übrig bleibt. Die Paste wird beim Kochen unter Rühren gekocht. Nach dem Kochen wird die Sojamilch gefiltert und mit Gips versetzt, um den Tofu-Pudding zu gerinnen. Traditioneller Schwarztee wird ebenfalls von Anfang an verkauft und nach althergebrachten Methoden hergestellt...
Adresse: 臺南市將軍區將富里 48-18 號 ( 將軍 7-11 對面 )
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan