Douhua de l'oncle Douhua de Nankunshen. Huang Song-hsiung (né en 1943) vend du douhua depuis sa jeunesse, poussant son chariot devant le temple Yong'an du village et l'ancien poste de police de Beimen en semaine. Huang Song-hsiung (né en 1943) vend du douhua depuis sa jeunesse, poussant son chariot devant le temple Yong'an du village et l'ancien poste de police de Beimen en semaine, et devant le temple Daitian de Nankunshen les samedis et dimanches. Plus tard, comme il n'était plus autorisé à vendre sur la place du temple Daitian de Nankunshen, il a commencé à vendre à son domicile à Kelião. Il y a plus de 10 ans, il a acheté une maison à l'emplacement actuel de Jiangjun et a déménagé tout son commerce, ouvert toute l'année. La partie de son domicile à Kelião ne vend que d'avril à octobre. Au début, le douhua de l'oncle Douhua de Nankunshen, en plus du douhua blanc, n'avait que 3 saveurs : haricot rouge, haricot mungo et cacahuète. Plus tard, il a développé des saveurs comme l'herbe de fée, l'orge perlé, le citron, les perles et le lait frais. Parmi elles, le douhua aux haricots rouges ne contient pas seulement des haricots rouges, mais aussi des haricots pinto, donnant au douhua aux haricots rouges une texture multicouche. Le douhua de l'oncle Douhua est fait à la main depuis le début. Les graines de soja sont trempées puis broyées en pâte, placées dans un sac de riz et pétries à la main jusqu'à un certain point, puis pressées avec des pierres jusqu'à ce que tout le liquide s'écoule et qu'il ne reste que les résidus. Le liquide est cuit en remuant constamment, puis filtré après ébullition pour obtenir le lait de soja, auquel on ajoute du gypse pour le faire coaguler en douhua. Le thé noir traditionnel est également vendu depuis le début, entièrement préparé selon les méthodes anciennes...
Adresse : 臺南市將軍區將富里 48-18 號 ( 將軍 7-11 對面 )
Horaires : 00:00–23:59
Tainan