南鯤鯓豆花伯豆花。黃松雄（1943年生まれ）は若い頃から豆花を売り始め、普段は屋台を押して村の廟である永安宮の入り口や北門旧派出所の前で売っていました。黃松雄（1943年生まれ）は若い頃から豆花を売り始め、普段は屋台を押して村の廟である永安宮の入り口や北門旧派出所の前で売っていました。土曜日と日曜日は南鯤鯓代天府の入り口で販売していましたが、後に南鯤鯓代天府の広場での屋台営業が禁止されたため、蚵寮の自宅で定点で販売するようになりました。10年以上前、将軍の現在の住所に家を購入し、そこへ店を移転させ、年中無休で営業しています。蚵寮の自宅では4月から10月のみ販売しています。当初、南鯤鯓豆花伯の豆花は、白い豆花の他に、小豆、緑豆、ピーナッツの3種類のみでしたが、後に仙草、ハトムギ、レモン、タピオカ、牛乳などの味を開発しました。特に小豆豆花は、小豆だけでなく花豆も入っており、多層的な食感を楽しめます。豆花伯の豆花は昔から手作りで、大豆を浸漬してすり潰し、米袋に入れて手で揉んで一定の程度になったら、石で重しをして、全ての絞り汁が出るまで絞り、かすだけを残します。絞り汁は煮ながらかき混ぜ、沸騰したら待ってから、豆乳水を濾し出し、石膏を加えて固めると豆花になります。伝統的な紅茶も当初から販売しており、完全に古法に従って作られています... 住所：臺南市將軍區將富里 48-18 號 ( 將軍 7-11 對面 ) 営業時間：00:00–23:59 台南