เต้าฮวยหนานคุนเซิง หวงซงเซียง (เกิดปี 1943) เริ่มขายเต้าฮวยตั้งแต่ยังหนุ่ม โดยปกติจะเข็นรถเข็นไปขายที่หน้าวัดหย่งอันกงและหน้าสถานีตำรวจเก่าเป่ยเหมิน ในวันเสาร์และอาทิตย์จะไปขายที่หน้าวัดหนานคุนเซิงไต้เทียนฝู ต่อมาเมื่อไม่ได้รับอนุญาตให้ตั้งแผงขายที่ลานวัดหนานคุนเซิงไต้เทียนฝู จึงย้ายมาขายประจำที่บ้านพักในเข่อเหลียว หวงซงเซียง (เกิดปี 1943) เริ่มขายเต้าฮวยตั้งแต่ยังหนุ่ม โดยปกติจะเข็นรถเข็นไปขายที่หน้าวัดหย่งอันกงและหน้าสถานีตำรวจเก่าเป่ยเหมิน ในวันเสาร์และอาทิตย์จะไปขายที่หน้าวัดหนานคุนเซิงไต้เทียนฝู ต่อมาเมื่อไม่ได้รับอนุญาตให้ตั้งแผงขายที่ลานวัดหนานคุนเซิงไต้เทียนฝู จึงย้ายมาขายประจำที่บ้านพักในเข่อเหลียว เมื่อ 10 กว่าปีก่อน ได้ซื้อบ้านที่ที่ตั้งปัจจุบันในเจียงจวิน จึงย้ายร้านทั้งหมดมาที่นี่ เปิดขายทุกวันตลอดปี ส่วนบ้านพักในเข่อเหลียวจะขายเฉพาะช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคมเท่านั้น ในช่วงแรก เต้าฮวยหนานคุนเซิงนอกจากเต้าฮวยขาวแล้ว ยังมีเพียง 3 รสชาติ คือ ถั่วแดง ถั่วเขียว และถั่วลิสง ต่อมาจึงได้พัฒนาเพิ่มรสชาติอื่นๆ เช่น เฉาก๊วย ถั่วลูกไก่ รสเลมอน ไข่มุก และนมสด โดยเฉพาะเต้าฮวยถั่วแดง ไม่เพียงแต่มีถั่วแดงเท่านั้น แต่ยังมีถั่วลายด้วย ทำให้เต้าฮวยถั่วแดงมีรสสัมผัสที่หลากหลาย เต้าฮวยของเต้าฮวยป๋อทำด้วยมือมาโดยตลอด โดยนำถั่วเหลืองไปแช่น้ำแล้วบดเป็นน้ำเต้าหู้ ใส่ในถุงข้าวแล้วใช้มือบีบจนได้ที่ จากนั้นใช้หินทับจนน้ำเต้าหู้ไหลออกหมด เหลือแต่กาก นำน้ำเต้าหู้ไปต้มพร้อมคนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้วรอสักครู่ กรองน้ำเต้าหู้ ใส่ยิปซัมเพื่อให้แข็งตัวเป็นเต้าฮวย ชาแดงแบบดั้งเดิมก็มีขายตั้งแต่แรก ทำตามวิธีโบราณทุกประการ...
ที่อยู่: 臺南市將軍區將富里 48-18 號 ( 將軍 7-11 對面 )
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน