Arroz con salchicha de la hermana mayor Chen de Yi Wu. La hermana mayor Chen Li-mei se jubiló recientemente de su trabajo y, al no poder quedarse quieta, decidió emprender una segunda carrera. Al darse cuenta de que nadie vendía arroz con salchicha en la zona de Yi Wu, decidió. La hermana mayor Chen Li-mei se jubiló recientemente de su trabajo y, al no poder quedarse quieta, decidió emprender una segunda carrera. Al darse cuenta de que nadie vendía arroz con salchicha en la zona de Yi Wu, decidió montar un puesto para venderlo. Aunque el arroz con salchicha de la hermana mayor Chen lleva poco tiempo en el mercado, goza de una gran popularidad. Tanto el arroz glutinoso como la salchicha se elaboran a mano, con ingredientes de calidad y un sabor auténtico, lo que le ha valido excelentes críticas. El arroz con salchicha se compone de dos partes: arroz glutinoso y salchicha. El arroz glutinoso se elabora remojando arroz glutinoso de grano corto durante 2 horas y escurriéndolo. Se sofríe manteca de cerdo, chalotas y camarones secos, se añade el arroz glutinoso, se mezcla bien y luego se embute a mano en tripas de cerdo, se cuece y se deja enfriar. La salchicha se elabora picando carne de cerdo, mezclándola con especias y condimentos, embutiéndola en tripas con una máquina y secándola. El arroz glutinoso se elabora por la mañana, mientras que la salchicha se elabora varios días antes para tener tiempo de secarla. Una vez en el puesto, el arroz glutinoso y la salchicha se asan a la parrilla sobre carbón. Cuando un cliente pide, se corta el arroz glutinoso por la mitad, se le añaden salsas, ajo y col encurtida, y finalmente se coloca la salchicha, se envuelve todo y se empaqueta. Además del arroz con salchicha, la hermana mayor Chen también vende cerdo salado, que también elabora ella misma. El método de preparación es: pimienta,... Dirección: 雲林縣口湖鄉梧南村文光路 38 號 Horario: 00:00–23:59 Yunlin