Guoxing Erdnuss-Schweinehaxe. Die Gründerin von „Guoxing Erdnuss-Schweinehaxe“, Wu Xiuzhu, half in der von ihrer Schwägerin Li Xiufen eröffneten „Guobao Erdnuss-Schweinehaxe“-Filiale. Nach mehr als 10 Jahren eröffnete sie auch in Guoxing. Die Gründerin von „Guoxing Erdnuss-Schweinehaxe“, Wu Xiuzhu, half in der von ihrer Schwägerin Li Xiufen eröffneten „Guobao Erdnuss-Schweinehaxe“-Filiale. Nach mehr als 10 Jahren eröffnete sie „Guoxing Erdnuss-Schweinehaxe“ am nördlichen Brückenkopf der Guoxing-Brücke. Im Jahr 2009 zog sie aufgrund der Rückforderung des Landes durch den Eigentümer auf die gegenüberliegende Straßenseite und begann neu. Im Jahr 2015 zog sie erneut um, als der Eigentümer das Land zurückforderte, und befindet sich nun am aktuellen Standort. Die Zutaten für „Guoxing Erdnuss-Schweinehaxe“ sind: Erdnüsse, Spalterbsen und Schweinehaxe. Die Zubereitung ist wie folgt: Nach dem Kauf werden die Schweinehaxen in einem Topf gekocht, um sie zu sterilisieren und das Blut zu entfernen. Nach dem Herausnehmen werden sie mit klarem Wasser abgespült und beiseite gestellt. Die Erdnüsse werden 8 Stunden eingeweicht und beiseite gestellt. Die Schweinehaxe, Erdnüsse und Spalterbsen werden zusammen 1 Stunde gekocht und dann eine halbe Stunde ziehen gelassen, bevor sie herausgenommen und beiseite gestellt werden, wobei die Brühe zurückbleibt. Wenn ein Kunde bestellt, werden die vorbereiteten Schweinehaxen, Erdnüsse und Spalterbsen in die Brühe gegeben und aufgekocht. Dann wird es in eine Schüssel gefüllt, mit Koriander bestreut und serviert. „Guoxing Erdnuss-Schweinehaxe“ wird nun von der zweiten Generation geführt, die 2014 von ihrer Tochter Chen Yiting und ihrem Schwiegersohn Zheng Jinfeng übernommen wurde.
Adresse: 臺南市安南區安明路四段
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan