Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing. Wu Xiuzhu, fondatrice de « Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing », a aidé dans le restaurant « Pied de porc aux cacahuètes de Guobao » ouvert par sa belle-sœur Li Xiufen. Après plus de 10 ans, elle a également ouvert « Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing » à Guoxing. Wu Xiuzhu, fondatrice de « Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing », a aidé dans le restaurant « Pied de porc aux cacahuètes de Guobao » ouvert par sa belle-sœur Li Xiufen. Après plus de 10 ans, elle a également ouvert « Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing » à l'entrée nord du pont de Guoxing. En 2009, en raison de la reprise du terrain par le propriétaire, le restaurant a déménagé en face pour recommencer. En 2015, en raison de la reprise du terrain par le propriétaire, il a déménagé à son emplacement actuel. Les ingrédients de « Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing » sont : des cacahuètes, des haricots pinto et du pied de porc. La méthode de préparation est la suivante : après l'achat du pied de porc, il est d'abord bouilli dans une casserole pour le stériliser et éliminer le sang, puis retiré et rincé à l'eau claire. Les cacahuètes sont trempées pendant 8 heures, puis retirées. Le pied de porc, les cacahuètes et les haricots pinto sont mis dans la casserole et cuits pendant 1 heure, puis laissés mijoter pendant une demi-heure, puis retirés. Le bouillon restant est conservé. Lorsque le client commande, une quantité appropriée de pied de porc, de cacahuètes et de haricots pinto préparés est remise dans le bouillon et portée à ébullition, puis servie dans un bol avec de la coriandre saupoudrée. « Pied de porc aux cacahuètes de Guoxing » est maintenant géré par la deuxième génération, reprise par la fille Chen Yiting et le gendre Zheng Jinfeng en 2014.
Adresse : 臺南市安南區安明路四段
Horaires : 00:00–23:59
Tainan