Patate douce rôtie du pont Bei Men Wu Wang. Tu Zhushan (né en 1947), originaire de Keliao, a travaillé comme aide dans les étangs à poissons et a également fait du sel. Après l'arrêt de la production de sel, il est allé à Fengshan, Kaohsiung, pour apprendre la technique de la patate douce rôtie auprès de son frère aîné Tu Zhuqing. Tu Zhushan (né en 1947), originaire de Keliao, a travaillé comme aide dans les étangs à poissons et a également fait du sel. Après l'arrêt de la production de sel, il est allé à Fengshan, Kaohsiung, pour apprendre la technique de la patate douce rôtie auprès de son frère aîné Tu Zhuqing (né en 1943). Une fois formé, son frère aîné lui a offert un four. Tu Zhushan a commencé à vendre ses patates douces rôties à un endroit fixe devant le temple Yong'an à Keliao. Plus tard, il a eu l'idée de vendre dans des endroits plus éloignés. Il prenait donc sa "licar" (une sorte de moto-tricycle) et se rendait le matin au marché de Xuejia, puis l'après-midi au site actuel du pont Wu Wang. En vieillissant, il a cessé de se rendre au marché de Xuejia et s'est installé régulièrement à l'extrémité nord du pont Wu Wang pour vendre. Tu Zhushan déjeune à 10 heures du matin, puis part pour son lieu de vente. Lorsqu'il est chez lui, Tu Zhushan rôtit d'abord un four de patates douces. Arrivé sur son lieu de vente, il en rôtit une ou deux autres tout en vendant. Il ferme boutique et rentre chez lui une fois qu'il a tout vendu, parfois vers 14 heures, parfois vers 15 heures. Les horaires de Tu Zhushan ne sont pas fixes. Il ne vend pas les jours de pluie, ni lorsque les patates douces ne sont pas bonnes, ni lorsqu'il a des affaires à régler. Pour manger les patates douces rôties de Tu Zhushan, il faut vraiment avoir de la chance. Une "licar" est stationnée seule au bout du pont Wu Wang, sans abri, exposée à la chaleur intense de l'été et au froid glacial de l'hiver...
Adresse : 臺南市北門區「台 17 線」道路急水溪五王大橋北端橋頭
Horaires : 00:00–23:59
Tainan