มันเผาถ่านจวงจี้ ฉีกู่ จวง หย่งเจิ้น (เกิดปี 1961) ชาวเกาสง ได้รับเชิญจากเพื่อนให้เข้าร่วมธุรกิจมันเผาถ่าน ซื้อเตาอบ ถ่ายทอดเทคนิค และให้ข้อมูลผู้ค้ามันเทศ ด้วยเหตุนี้จึงเริ่มขายมันเผาถ่าน จวง หย่งเจิ้น (เกิดปี 1961) ชาวเกาสง ได้รับเชิญจากเพื่อนให้เข้าร่วมธุรกิจมันเผาถ่าน ซื้อเตาอบ ถ่ายทอดเทคนิค และให้ข้อมูลผู้ค้ามันเทศ ด้วยเหตุนี้จึงเริ่มขายมันเผาถ่าน เริ่มแรกขายที่เกาสง ปีถัดมาย้ายกลับมาที่บ้านเกิดของภรรยาที่ฉีกู่ ในช่วงแรกเหมือนแผงลอยเคลื่อนที่ ไปตั้งแผงในที่ที่มีคนพลุกพล่านและรถพลุกพล่าน เมื่อคนและรถน้อยลงก็ย้ายไปที่อื่น จนกระทั่งปีถัดมาหลังจาก 7-11 สาขาฉีกู่เปิด (1995) จึงเริ่มขายประจำที่ และขายเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ ส่วนวันอื่น ๆ ก็ทำงานฝีมือที่บ้าน มันเผาถ่านจวงจี้ทำให้คนอยากกินอีกครั้ง กุญแจสำคัญอยู่ที่การเลือกพันธุ์มันเทศและถ่านไม้พิเศษ มันเทศของจวงจี้ ฉีกู่ แบ่งออกเป็นสองชนิดตามฤดูกาล ได้แก่ เนื้อแดงและเนื้อเหลือง มันเทศเนื้อแดงคือพันธุ์ไถหนง 66 จากต้าตู้ซาน ไถจง ฤดูเก็บเกี่ยวคือเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนของทุกปี ส่วนมันเทศเนื้อเหลืองคือพันธุ์ 57 จากสุ่ยหลิน หยุนหลิน ฤดูเก็บเกี่ยวคือเดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายนของปีถัดไป สำหรับถ่านไม้ ทำจากไม้ลำไยไต้หวัน เมื่อเผาแล้วไม่มีควัน ไม่ทำให้ผิวมันเทศไหม้เกรียม และมันเทศจะมีกลิ่นหอมเข้มข้น หลังจากจวง หย่งเจิ้นซื้อมันเทศมาแล้ว จะนำไปล้างให้สะอาดและผึ่งลมให้แห้ง...
ที่อยู่: 臺南市七股區七股里 ( 七股 7-11 前 )
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน